Dolce Vita 樱桃提拉米苏

很难找到比这个樱桃提拉米苏更柔软甜美的甜品了，我因此管它叫Dolce Vita。这个提拉米苏由绿色开心果、煮过的樱桃和Mascarpone芝士组成，做起来简单快速，三十分钟全部搞定，然后只需要将它放进冰箱，到了晚餐的时候拿出来享用，就能让你感到生活有多甜蜜了。
材料：意大利Mascarpone芝士250克，新鲜樱桃500克，鸡蛋2只，细砂糖50克，手指饼干8枚，无盐开心果50克，意大利甜酒Marsala三汤勺。
1.将樱桃去核后，放入一个小锅，小火煮沸后继续煮10分钟离火，加入意大利甜酒，放在一边冷却。
2.将蛋黄与蛋白分开，蛋黄加入细砂糖打至浓稠，然后加入Mascarpone芝士继续打5分钟，放在边上备用。
3.开心果用食物料理器打碎。蛋白用打蛋器打至硬性发泡，将蛋白加入蛋黄芝士溶液轻轻拌均匀，再加入开心果粒，全部搅拌均匀备用。
4.取四个玻璃杯，每个杯子里先放入两汤勺芝士鸡蛋溶液，然后取手指饼干在樱桃酒溶液中迅速地泡一下，取出放入杯中，每个杯子里放两块手指饼干。在手指饼干上放一层煮过的樱桃与樱桃汁，最后覆盖上鸡蛋芝士溶液，用剩下的樱桃装饰，撒上开心果粒，放入冰箱至少冷藏2小时。
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