Tiramisu aux fruits de rouge 浆果提拉米苏

浆果的多彩，在欧洲人的心目中象征着夏天，喜悦，和阳光。每年五月当草莓、樱桃、覆盆子这些浆果上市的时候，你总是能看到卖水果的摊贩前排着长长的队伍。卖水果的人满心欢喜他的生意兴隆，买水果的人一样欢欣雀跃，因为浆果的芬芳带来的是夏天的活力于甜蜜。

这个浆果提拉米苏是意大利人夏天常常做来吃的甜品，手指饼干浸润了鲜草莓汁，加上樱桃的纯厚，覆盆子的微酸和意大利Mascarpone芝士的清甜，夏天的滋味就这样一口一口全部溶化在唇齿之间。

材料：意大利Mascarpone芝士250克，鸡蛋两只，细砂糖50克，手指饼干20枚左右，50毫升Porto甜酒，草莓500克，覆盆子125克，樱桃100克。

1.将鸡蛋蛋白蛋黄分开。在蛋黄中加入50克细砂糖，用打蛋器打发泡后加入意大利芝士，继续搅打均匀后，加入Porto甜酒。

2.用打蛋器将蛋白打至硬性发泡，轻手将蛋白拌入蛋黄芝士溶液，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。

3.将200克草莓用食物料理器打成草莓汁，取一块手指饼干浸入草莓汁，浸一下立即拿出，铺在一个方形容器中，重复此步骤至容器底部铺满饼干。

4.在饼干上倒入一半的芝士鸡蛋溶液，然后放上一半的草莓、樱桃和覆棚子。再重复刚才的步骤铺上第二层饼干，倒入剩下的芝士溶液，摆上剩下的浆果，放入冰箱冷藏至少2小时。

提拉米苏要在24小时内食用完，因为内有没有煮过的蛋黄。如果分量较多也可以冷冻，拿出常温解冻后即可食用。

不知道这个充满夏天的颜色和滋味的甜品，你喜不喜欢呢？

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