自己动手做泰式炸鱼饼

泰式炸鱼饼是我最爱吃的小食之一。自己做的鱼饼不但新鲜，加上泰国红咖喱酱，炸得又脆又香口，是朋友聚会时很棒的美味小食。平时自己在家做如果嫌油炸的火气太大，也可以用煎的，一样非常好吃的。

材料：白鱼肉300克，泰国红咖喱酱4汤勺，鱼露3汤勺，泰国柠檬叶3片切碎，糖1汤勺，鸡蛋一只。

1.将鱼肉剁碎后，加入鸡蛋和糖、鱼露，顺着一个方向搞至起胶，再加入泰国红咖喱酱和柠檬叶，继续搅拌片刻，放入冰箱冷藏1个小时。

2.烧热一锅油至180摄氏度左右，将鱼肉做成小圆饼形状，一一放入炸至金黄即可，捞出用厨房纸吸去油份就可以吃了。

炸鱼饼可以配泰国辣椒酱吃，当然佐柠檬鱼露汁也非常美味啦。

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