挡不住的诱惑：咖喱牛肉饺

西式起酥皮可以用来做各种美点，甜的比如小西最喜欢的蝴蝶酥，咸的比如这个咖喱饺。刚刚出炉的咖喱饺皮酥馅香，可以用来当点心吃，也可以当主食吃，配上沙拉或者热汤，吃得开心又饱饱的。用小西的话来说，就是这个咖喱饺又有零食的脆口酥香，又管饱，哈哈。

咖喱饺的面皮是我周末做好的西式起酥皮，http://lutinida.blogspot.com/2009/10/blog-post_21.html 在冰箱里冷冻以后，昨天晚上拿出来放到冰箱自然解冻以后，今天就可以直接用了，非常方便。如果喜欢中式起酥皮的朋友也可以用中式的，我个人比较偏爱西式的起酥皮。

材料：西式起酥皮400克，牛肉糜300克，洋葱一个切细粒，咖喱粉一大勺，料酒一汤勺，盐、胡椒适量，鸡蛋一枚。

1.取炒锅，加热后放入适量色拉油，油热后爆香洋葱3分钟左右，加入牛肉糜爆炒，入料酒、咖喱粉，中火炒到牛肉粒完全熟后用盐和胡椒调味即可。牛肉馅捞出备用。

2.从冰箱取出起酥皮，在操作台上撒上少量面粉防止粘连，将起酥皮擀成饺子皮状，包入牛肉馅。动作要快一些，否则起酥皮里的奶油容易溶化，不好操作。

3.烤箱预热180摄氏度。烤盘上铺上牛油纸，一一放入咖喱饺。鸡蛋打在一个碗里，打均匀后用甜品刷将蛋汁刷在咖喱饺上，放入烤箱180摄氏度烤20分钟就可以出炉了。

刚刚出炉的咖喱饺，配上新鲜沙拉，让人吃得停不下嘴。

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