不能超过十颗：豉汁白果鱼柳

白果，也就是银杏树的果实，有润肺平喘的功效。小时候妈妈每年秋天的时候总会买些白果回来，然后用锅子炒熟了剥着吃。妈妈每次都说，不要吃超过十颗，否则要中毒的。这个白白糯糯的果子于是给我留下了深刻的印象。

上次去香港旅行的时候，在一家糖水铺第一次吃了用白果和腐竹煲的糖水，惊为天人阿。于是现在看见中国超市有白果卖，都会买回来，或者下菜，或者煮各种汤水，当然，每次不可以吃超过十颗。

这个豉汁白果鱼柳，鱼柳香脆，白果软糯，搭得很完美。

材料：白鱼肉500颗切长条，白果20克，红辣椒一条切粒，青椒一个切块，姜一块切片，蒜一枚拍扁，葱适量，豆豉30克，料酒1茶勺，生抽1汤勺，柠檬一个榨汁备用，糖1茶勺，胡椒、盐、玉米粉适量。

1.鱼肉洗干净擦干后切长条，用适量盐、胡椒和玉米粉和料酒腌15分钟。

2.取一大锅，加入油，油热后用调小火，放入鱼柳炸到两面微黄后捞出，冽去多余的油份。

3.原锅只留一汤勺油，爆香姜片、大蒜、辣椒、豆豉，倒入青椒片和白果爆炒3分钟左右，倒入生抽、柠檬汁、糖继续煮1分钟左右，倒入刚才的鱼柳翻炒均匀，最后撒上葱花。

我觉得这道菜里的白果比鱼肉还好吃，糯糯的很弹牙，那么好吃的果子，只能吃十颗，不过瘾！

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