蓝莓马卡隆

掌握了马卡隆的基本技巧以后，就可以根据个人的口味加入各种自己喜欢的口味和调制五彩的马卡隆了。比如这个蓝莓马卡隆，我用了粉红色的色素让马卡隆充满色彩，而夹心则用了新鲜的蓝莓为原料，制成蓝莓果酱加入。蓝莓口味的马卡隆比起经典的巧克力口味，就更清新甜蜜，充满了夏日的气息。

马卡隆饼干材料：蛋白3个，杏仁粉125克，糖粉200克，细砂糖30克，粉红食用色素1克（粉状色素）。马卡隆饼干的具体做法请见：http://lutinida.blogspot.com/2010/05/blog-post_11.html。

蓝莓夹心材料：蓝莓300克，细砂糖60克，玉米粉10克，柠檬汁1汤勺，吉利丁片一片。

1.将吉利丁片放入一个小碗，加入冷水泡5－10分钟。

2.将蓝莓放入一个锅中，加入细砂糖和玉米粉，用手提搅拌机将其打碎搅拌均匀。用中火将蓝莓泥加热至沸腾，边加热边搅拌，调入柠檬汁，继续加热2分钟后，加入吉利丁片。用木勺将所有材料搅拌均匀后离火，倒出蓝莓果酱，放入冰箱冷藏一小时。

3.马卡隆烤完后取出放凉，夹入刚才准备好的蓝莓果酱即可。马卡隆要冷藏24小时后，口感才最完美。

看看内里是不是无比柔软

那么小巧可爱的马卡隆，每次都是想好只吃三个，然后变四个，然后吃着吃着就发现已经把5个6个马卡隆咽下肚子了，罪过啊。

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