Pierre Hermé 之 Tango

Pierre Hermé注定是我最爱的甜点师。Hermé今夏新推出的Tango，就是这个小小的脆皮塔，塔皮是芝麻口味的脆皮塔，中间嵌入由红椒、覆盆子组成的果酱，最新奇的是内里由帕尔玛芝士为原料的cream，最后搭上新鲜的覆盆子。在芝麻的香脆、红椒的清甜、覆盆子的微酸和帕尔玛芝士的浓郁中，让人经历了一次真正的味觉组合旅行。

我最为欣赏Hermé的大胆创新，和其甜品的清爽口感，完全摆脱了传统甜食的油腻厚重，给甜品全新的现代精神。

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