Pecorino山羊芝士是意大利菜中另一个不可不谈的角色。它的名声和帕尔玛芝士一样大得了不得，不过味道更重一些，口感非常的咸。如此咸的芝士空口拿来吃，对我来说实在是困难了些，不过用它来做多味饭就非常合适。芝士的香味不但散发到米饭中，还减少最后的用盐量。
这次用Pecorino和胡萝卜做了一道非常简单清爽的胡萝卜山羊芝士多味饭，对素食者来说是美味又营养的主食。
材料：胡萝卜5根，米饭400克，Pecorino芝士100克，洋葱一个切碎，鸡汤1升，白酒一杯，香菜一把，盐、胡椒少量。
取一炒锅，加入2汤勺橄榄油，放入洋葱和切碎的胡萝卜中火炒5分钟左右，然后加入米饭，炒2分钟后倒入白酒，待液体被全部吸收后用大汤勺加入一汤勺鸡汤，不断搅拌米饭，等液体再次被吸入后，加入另一勺鸡汤，重复此步骤至米饭完全柔软，此过程大概需要18－20分钟。饭完全柔软后，关火盖上锅盖焖10分钟，最后撒上山羊芝士和少量的盐、胡椒调味，摆上切碎的香菜即可。
米饭非常鲜美爽滑，很适合忙碌的时候做来当晚餐吃。
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Ida非常喜欢栗子，秋天的时候总是买很多栗子来炖鸡吃。六月这个季节自然没有栗子，不过有法国最有名的栗子酱crème de marron，于是用这个美味的栗子酱做个栗子口味的冰激凌，是不是非常特别？
材料：栗子酱crème de marron250克，牛奶250毫升，细砂糖30克，蛋黄4只，液体奶油250毫升。
1.将牛奶和液体奶油放入小锅煮沸。
2.把蛋黄放入一个大碗，加入细砂糖用打蛋器打至浓稠，将煮沸的牛奶奶油溶液一点一点地加入蛋黄中，边加入边搅打。
3.将此混合溶液隔水加热3－5分钟，至溶液变得浓稠后离火，加入栗子酱搅拌均匀。将此溶液放凉后放入冰箱至少4小时，然后用冰激凌机器搅拌40分钟，放入冷冻柜至少1小时。
用栗子酱做的冰激凌散发着淡淡的栗子味，不甜不腻，果真个与众不同的雪糕口味。
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通常大家都会觉得，天气热了以后，吃蛋糕会比较腻。其实这要看你选择哪类蛋糕吃了，那些充满了奶油和牛油的蛋糕，在夏天吃自然不合适。我通常喜欢在夏天做些清淡，富含果味的甜品，比如这个青柠慕丝蛋糕。蛋糕体由法式的蛋白饼Dacquoise做成，覆盖上一层椰丝，柔软好吃又不油不腻。蛋糕的夹心由青柠汁和液体奶油，混合吉利丁做成，冰冰的像是在吃雪糕，毫无肥腻感。
Dacquoise材料：榛果35克，杏仁粉110克，蛋白150克，细砂糖120克，椰丝50克。
柠檬慕丝材料：吉利丁片6克，液体奶油200克，黄柠檬汁35克，青柠檬汁120克，细砂糖50克。
夹心水果：覆盆子200克。
朗姆酒糖汁：水35克，细砂糖25克，朗姆酒1汤勺。
1.烤箱预热180摄氏度。将榛子和杏仁放入食物料理器打碎，搅拌后倒出。
2.蛋白加入1汤勺糖，用打蛋器打到发泡后，加入剩下的糖至硬性发泡。将榛子粉和杏仁粉加入蛋白中，轻手扮均匀。
3.取一裱花带，将粉浆装入。将两张牛油纸剪成18厘米的正方形，铺入烤盘，把裱花带上的粉浆均匀地涂在牛油纸上，然后撒上椰丝，放入烤箱180摄氏度烘烤15到20分钟左右。取出蛋糕片，放凉备用。
4.将吉利丁片放入一个碗中，加入冷水泡软。取一小锅，加入黄柠檬汁和细砂糖，中火煮至糖溶化后，加入泡软的吉利丁片和青柠汁。离火搅拌均匀，备用。
5.将液体奶油放入一个容器中，用打蛋器打至发硬。然后在青柠汁中加入三分之一的奶油搅打均匀，再加入剩下的奶油轻轻拌均匀。
6.取一个18厘米正方形的慕丝蛋糕圈，摆人第一片蛋糕，刷上朗姆酒糖汁，倒入四分之三的青柠慕丝，撒入覆盆子，再倒入剩下的慕丝，摆上另一片蛋糕片，然后将蛋糕放入冷冻柜至少冷藏1小时，至慕丝凝结后即可拿出切块。
夏天想吃蛋糕，不如试试这个青柠慕丝蛋糕吧。
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虽然自己已经到了奔三的年纪，可是童年的岁月好像依稀就在眼前，很多年前那一个又一个的儿童节也依旧历历在目。
初夏空气里的潮湿，大街小巷小孩手中牵着的气球，我手里拿着的娃娃雪糕，还有小学组织的下午电影，构成了六一在我的记忆中的种种画面。
六一那天，通常我已经穿上某一条我认为很好看的小短裙了。上海六月初的空气里，黄梅的潮湿也已经开始酝酿许久了。我记忆中的六月一日，很少有阳光明媚的景象，较多的是灰蒙蒙天空湿嗒嗒的江南小雨。
六月一日，爸爸有带我上街逛逛的习惯。通常我们去逛的是文具店，我小时候喜欢欣赏各种铅笔盒圆珠笔笔记本。每次和老爸逛文具店，看都是主要，买不买我好像也无所谓。逛的地点要么是徐家汇，要么是田林路。这一天看到最多的是大街上其他小孩手里的气球，各种颜色和形状的气球常常让我很艳羡。我爸从来没给我买过气球，估计他那么严肃的个性，这些花花绿绿的玩意，不怎么吸引他。
六月一日我有权吃雪糕。因为我从小受哮喘的困扰，所以雪糕棒冰我妈都不随便给我吃。哪天妈妈开恩同意我吃雪糕，除了六一儿童节，就是考试考得第一名了。我虽然少有机会吃雪糕，可是我从来不用舔的，雪糕大口大口的咬才过瘾。我最喜欢是娃娃雪糕，觉得奶味浓郁。后来什么洋人的和路雪花心筒，我觉得统统没有以前的娃娃雪糕好吃。不知道是娃娃雪糕真的那么好吃呢，还是我长大了以后把它想像得那么好吃。
5月31日这天，我们上师大附小通常在下午组织一场电影看。现在想想，那时候不喜欢过儿童节就不是人了。5月31号下午不用上课，6月1日还全天放假，开心都开心死了。学校都组织我们看了哪些电影，我是一部都想不起来了。我只记得通常我都会带上一包零食，看看电影和旁边的人发发痴，然后分分零食。从电影院走出来，已经下午四点多了。慢慢逛回家，心里想，明天可以吃雪糕过儿童节，开心。
儿童节就这么一年又一年，在雪糕的甜蜜，气球的缤纷，和电影院套了红色布料的椅子上匆匆闪过。它如此匆忙又狡猾地从你的指尖溜走，让你还来不及细细地品位，就已经在感叹它的逝去了。
十四岁的时候，6月1日那天，老爸跟我说，我带你去过六一儿童节。我很不在意地回答他，我不要过儿童节，我都十四岁了。老爸不作声地转身走开了。
我与儿童节于是就从此擦肩而过了。
十四岁到二十四岁，儿童节都和我没有关系。我那么急切地想要长大，那么急切地准备走入成人的世界。况且严格地说来，我已经不是儿童了，我是青年，这不是还有个五四青年节吗？但是我得承认，我从来觉得五四青年节是很无聊的东西。每次不是组织你们参观烈士陵园，就是探访鲁迅故居，好像你十几岁的时候，鲁迅关你什么事一样。我过青年节的时候，其实没有意识到，青年节正是人生“无聊”的东西开始的时候。从现在开始，鲁迅干不干你的事，你都得去探访鲁迅故居。。。。。。
二十五岁，正式走入成人世界，然后发现自己一穷二白，在成人们的面前天真得像个傻瓜。
二十六岁，正在成人世界摸索属于自己的道路。
二十七岁，正在感叹成人世界真是无聊阿虚伪阿残酷阿。
忽然想起，很多年前的那些儿童节，那潮湿温暖的空气甜蜜柔软的娃娃雪糕五颜六色的气球。。。。。。和陷在电影院的椅子上小小的无忧无虑的我。
我很想拿着气球上街溜达，可是儿童节这个东西是过了这个村就没这个店。到了奔三的年纪还想过儿童节，有这心也没这胆。
我还很想和老爸一起逛逛文具店，可是我俩离着9000公里不说，今天的上海还有文具店这个东西吗？
至于娃娃雪糕，就更是永远地只属于记忆了。
儿童节和所有那些与童年有关的形容词，其实都像是只断了线的风筝，越飘越远。每次我企图去抓住些什么，结果都只是让它离我越发的遥远。
博文
