第二眼美女：香蕉蛋糕

今天做这个香蕉蛋糕的时候，努力搜寻跟这个蛋糕有关的记忆。比如说，以前在华山路晃悠的时候，有没有到静安面包店买过这个面包吃？或者在家乐福品种繁多的糕点里，曾经挑过这个香蕉蛋糕？

我想了半天，脑子里都没有关于这个香蕉蛋糕的画面浮现起。

通常我是记忆力非常好的人。比如我就记得六岁过生日的时候，妈妈来音乐幼儿园接我，回家的路上给我买了个栗子蛋糕。那家蛋糕店当时有很多花花绿绿的奶油蛋糕，我妈偏偏挑了个很简单的方形栗子小蛋糕。现在回想起来，这个栗子蛋糕完全符合我妈的口味，她不喜欢华丽胡翘的东西，简单朴素又优雅是她的一贯风格。蛋糕小巧，因为我妈深刻领悟美食的精髓，量要少，食材要新鲜，最好一次能吃完。所以，买12寸大蛋糕这种的，肯定不会是我妈。坐车回家的时候，我透过蛋糕的包装盒死盯着里面的蛋糕看，聚精会神。我很认真地看着蛋糕，我想主要是因为新奇。那个时候我还没吃过栗子蛋糕，更没见过这种方形的小蛋糕。那天晚上有没有吹蜡烛，吃了些什么我统统忘记了。但是那个栗子蛋糕的味道，我想我一辈子都会记得。80年代的重奶油配上褐色的栗子蓉，前者甜腻符合小孩的口味，后者清淡朴素，栗子的清香和散发在口中长久的滋味，从此变成了我的挚爱。现在想想，我妈是个有魔法的女人。我从小到大的生日蛋糕大部分都是我爸买的，而且他都挑大的，贵的买。我妈就买了这么一次，还是个小蛋糕，居然变成我脑海里唯一有印象的生日蛋糕。可见，第一眼看上去美丽的东西，不一定真的让你印象深刻。另外，别致的东西也需要智慧的眼睛来欣赏。

香蕉蛋糕也许就是因为太通常，太普遍，以至于在我的脑海中关于它的记忆搜寻，结果是一片空白。于是今天，我要给这个平凡的香蕉蛋糕加一点别致的口味。

材料：牛油80克（室温放软），熟透香蕉四根，低筋面粉200克，泡打粉三小勺，鸡蛋两个，南瓜子五十克，蜂蜜三十克，细砂糖30克，香草糖一包8克。

1.长方形蛋糕盒涂上少量牛油。将放软的牛油放入一个大碗，用一个木勺将牛油搅拌成糊状，加入蜂蜜，细砂糖和香草糖。搅拌均匀后加入鸡蛋，搅打牛油鸡蛋溶液。

2. 烤箱预热180摄氏度。将四根香蕉放在一个盘子里，用叉子的叉背搅烂。将香蕉泥加入牛油鸡蛋溶液，继续搅打，加入低筋面粉和泡打粉，用力搅拌均匀，最后拌入南瓜子。

3.把粉浆倒入蛋糕烤模，放进烤箱180摄氏度烤45－60分钟。

蜂蜜和香草糖给这个最普通的香蕉蛋糕添加了些细致的芬芳。香蕉的简单滋味配上蜂蜜的香草的香味，回味无穷。姿色平庸的香蕉蛋糕居然也被我变成了第二眼美女，好玩的很。

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变废为宝：椰子球点心

自己做点心常常会碰到的问题就是，蛋黄用掉了，剩下一堆蛋白不知如何是好。我不喜欢浪费食物，所以每次做蛋糕剩下的蛋白总是会想办法用掉它。

前天做冰激淋剩下四个蛋白，于是今天把蛋白拿出来做了这个椰子球。摇手一变，剩下的蛋白就变成明天的早餐 了。

材料：蛋白四个，细砂糖120克，椰丝量杯计算720毫升，面粉六汤勺。

这个椰子球非常好做，没有失败的可能性。

1.把蛋清打到起泡后加入细砂糖一起打五分钟。然后倒入椰丝、面粉，全部材料搅拌均匀。

2.烤箱预热180摄氏度。在烤盘上铺上烤箱用纸，手弄湿，用个汤勺盛一勺粉浆放在手上，捏成圆球型。180摄氏度烤15分钟左右就可以了。

总共花了我20分钟搞定这个椰子球。不甜不腻椰香浓郁，当点心吃最好。大家以后记得留着蛋白，稍微变化一下，废物立即就再利用了，哈哈。

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自己做的草莓冰激淋

家中新添了冰激淋机器，今年夏天可以吃自己做的各种雪糕和冰霜了，开心阿。

今天做了个草莓冰激淋，好吃到停不下来，果味和奶味的纯正，都不是外面超市买的可以比的。

材料：草莓400克（做冰激淋我就不用法产草莓了，西班牙草莓就可以了，非常便宜，400克才一欧元多），全脂牛奶250毫升（做冰激淋要用全脂的，否则液体太稀，凝结不起来），液体奶油120毫升，蛋黄4个，细砂糖90克，柠檬半个榨汁备用。

1.将牛奶和液体奶油放入一个小锅煮沸。另取一个小碗，把蛋黄和细砂糖混合打均匀，加入牛奶和奶油溶液，用小火慢慢煮到变浓稠就可以了。

2.将草莓洗干净取蒂，放入搅拌机打碎，加入刚才的牛奶蛋黄溶液，最后加入柠檬汁搅拌均匀。放凉以后放进冰箱12个小时。然后放进冰激淋机器里，机器搅打20－30分钟就可以了。

刚做好的冰激淋比较柔软，想吃硬一些的，把做好的雪糕放进冷冻柜冰两个小时左右就可以了。

自己做的雪糕不是非常甜，草莓的味道浓郁得不得了，还有淡淡的柠檬味。吃完自己做的雪糕我心想，外面的草莓冰激淋应该都不是真的有草莓在里面吧，十有八九都是人造的草莓香精。

雪糕机就是这个样子的。自己做的雪糕好吃又健康，今年夏天再也不用跑去外面买雪糕了。

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诺曼底苹果酒蛋糕

Cidre，中文翻译成苹果汽酒，是法国诺曼底和布列塔尼地区的特产。据说苹果酒在十一世界的时候就出现在了诺曼底地区，最早的时候是巴斯卡水手们把这个简单又破有性格的果酒介绍给诺曼底的水手们。

苹果汽酒的酒精含量不高，口味温和，丰富的气泡让这个酒更有饮料的感觉。法国人常常喝之前先冰一下，夏天拿来当甜品酒或者饮料喝。

昨天我的童年朋友晓俊正好在巴黎演出，她现在可是颇有前途的旅欧青年音乐家，厚厚。晚上来家里吃饭，所以用苹果酒做了个很简单的诺曼底蛋糕。

材料：苹果一只，鸡蛋三只，原味无糖酸奶一个，苹果汽酒100毫升，细砂糖90克，面粉125克，牛油125克（室温放软），泡打粉5克。

1.将蛋糕模抹上牛油。苹果一个切小块备用。

2.把三只鸡蛋放入一个大碗打匀，加入细砂糖一起打。加入牛油打到溶液变光滑，加入酸奶和100毫升苹果酒，全部搅拌均匀。

3.烤箱预热180摄氏度。将125克面粉分几次加入鸡蛋牛油溶液，在加入泡打粉和苹果丁，全部拌均匀。

4.把粉浆倒入蛋糕模具，180摄氏度烤45分钟左右。出炉后等蛋糕变温凉后在脱模。

蛋糕非常柔软湿润，苹果酒让蛋糕的苹果味更浓郁。

晚上吃蛋糕的时候，小西说，他小时候跟爸爸妈妈到布列塔尼旅行时，全家经常会停下来在小餐馆吃饭。他的最爱就是牛排薯条加这个苹果酒蛋糕，每次必吃。

我小时候的最爱是两面黄。第一次跟大人到杭州去的时候，他们全都停下不吃了，我还在狂扫剩下的两面黄。

总的来说，我今天仍然继承儿时的口味，喜欢简单新鲜的食物。

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超级新鲜的酥皮草莓挞

法国现在正是草莓季节，所以一定要抓紧时间多吃些，免得落季了又思念这美丽的红色水果。

今天在超市买了非常新鲜的法国草莓，一个个小巧红艳，非常诱人。法国市面上卖的草莓有西班牙产的，也有法国产的。西班牙是欧洲最大的暖房蔬菜基地，草莓从2月初开始就开始采摘了。西产草莓是我最痛恨的，一个个跟小拳头那么大，咬下去全都是水，草莓的味道非常淡。西产草莓因为价钱便宜，在法国还颇有市场。法产的草莓虽然稍微贵些，不过那个才是真正的草莓，味道甜中带酸。

今天用新鲜的法国小草莓做了这个草莓挞，看了就想吃。

材料：现成酥皮一块，草莓500克（小心地洗干净后一切二），石榴口味果冻100克，水30毫升，橙华精一汤勺。

1.把现成酥皮放进挞模里，用叉子叉上无数小洞，盖上烤箱用铝纸，210度先烤15分钟。15分钟后拿掉铝纸，在烤5分钟拿出放凉。

2.把草莓瓣整齐地摆在挞皮上。

3.取一小锅，加入果冻和水，用小火加热到变成糖浆状。稍微放凉后加入橙华精，然后用一个汤勺把糖汁均匀地淋在草莓上就可以了。

酥皮的松脆更加衬托出草莓的鲜香。这道简单的甜品成功的诀窍就是，一定要挑选新鲜优质的草莓。

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